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作者:九州体育 发布时间:2020-12-04 12:53 点击:

  荠菜是春天里大自然最好的馈赠,它不仅味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质、钙、维生素等,还有很高的药用价值。

  荠菜的复原力超强,无论凉拌、清炒、做汤还是剁碎做馅料,都别有风味。特别之处在于什么食材都抢不了它那桀骜不驯又汹涌澎湃的“鲜”味。这里推荐一下荠菜炒年糕,荠菜的香气包裹着年糕的绵软,满满都是春天的气息。

  四月里,鲈鱼生长得格外肥美,它的肉质细腻,肉白如雪。尽管一年四季都能吃上鲈鱼,但最好吃的时候还要数春天。春天,鱼类产卵期临近,体内积蓄了大量营养。鱼含有不饱和脂肪酸,即使多吃也不会给身体增加太多负担,甚至还可为人的大脑新陈代谢提供充足的营养,降低血液的黏稠度。

  清蒸鲈鱼是常见的吃法,小编推荐别样的鲈鱼吃法——“烤纸包鲈鱼”。先将鱼进行腌制后,用烘焙纸裹紧,在烤炉中烤制40分钟。吸收了海鲜文蛤、白葡萄酒精华的鱼肉紧实鲜嫩,在打开外包纸的那一刻,香气四溢,让人欲罢不能。如此烹法,能最大限度地保存鱼的营养和鲜美。

  食材:鲈鱼1条(约800克)、土豆100克、文蛤200克、调配料(盐、胡椒、百里香、橄榄油适量,黑橄榄30克、樱桃番茄100克、白葡萄酒1杯、大蒜2瓣、青柠10克、罗马番茄1个、洋葱1个、柠檬1个、欧芹20克)

  1.清除鲈鱼内脏以及鱼鳞,用盐和胡椒给鲈鱼调味,再将百里香塞入鱼肚内祛腥。土豆切块。

  4.再在鲈鱼的周围加入黑橄榄、土豆以及樱桃番茄,加入盐和胡椒调味后,折叠牛油纸包裹整条鲈鱼。

  6.在平底锅中加入适量橄榄油,一边翻炒大蒜瓣和文蛤,一边加入白葡萄酒。待文蛤开壳后,加入柠檬汁以及欧芹,继续烹煮。待熟后,捞起备用。

  7.取出烤好的鲈鱼放入餐盘中,倒入煮好的文蛤,加入少许橄榄油,进行摆盘即可。(张美娟)

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